Sini Köfte

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
3 oy verildi.
5,00 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

2
kişinin defterinde

Sini Köfte
27 Aralık 2016 874 defa okundu 2 yorum
Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.
Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.
  • Kişi Sayısı:
    16 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    35-40 dakika

Malzemeler

Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

İç malzemesi için;

  • 750 gr kıyma
  • 4 orta boy kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1,5 tatlı kaşığı biber salçası
  • Pul biber
  • Tuz
  • 1,5 çay kaşığı kimyon
  • 1,5 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığının ucu kadar tarçın
  • 1,5 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)

Alt ve üst hamuru için;

  • 1 kg çiğ köftelik ince bulgur
  • Yarım su bardağı irmik
  • 3 orta boy haşlanmış patates ( ince rendelenecek )
  • 1 orta boy kuru soğan ( ince rendelenecek )
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı un

Bulgur ve irmiği ıslatmak için;

  • 5 su bardağı ılık su ( sıcağa yakın bir ılıklık olsun )

Altı-Üstü İçin;

  • Bol sıvı yağ
Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.

Yapılışı

Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

İçli köftenin kardeşi olan sini köfte,  içli köfte yapamayanlar için ideal bir lezzettir.  Fırın tepsisinde yapacağımız bu lezzette dikkat etmemiz gereken şey,  alt ve üstüne koyacağımız hamurun ince olmasıdır. Ben hamurun yarısını içli köftede, yarısını sini köftede kullandım.  Aslında sini köfte yapımının içli köfte yapımından pek bir farkı yoktur. Peki kardeş olan sini köfte nasıl yapılır? Bu sorunun cevabını birlikte öğrenelim.

Sini Köftenin Yapılışı

Sini köftenin yapımına öncelikle çiğ köftelik ince bulguru ve irmiği derin ve geniş bir kapta karıştırıp üzerine sıcağa yakın ılıklığa sahip 5 su bardağı suyu dökerek başlıyoruz. Suyun eşit dağılması için kaşık yardımıyla karıştırıp üzerine tepsi kapatıyoruz. Bulgur ve irmiğin şişmesi için 5 dakika bekletiyoruz.

Bulgur üzeri kapalı olarak şişerken biz de iç harcını hazırlamak için tavayı ocağa alıyoruz. Tereyağını eritiyoruz. Küçük küpler halinde doğradığımız soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip kavuruyoruz. Üzerine tuz, pul biber, kimyon, karabiber, tarçın, domates salçası, biber salçasını ekliyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra ocaktan indireceğimiz zaman ceviz içini ekliyoruz. Karıştırıp soğuması için ocaktan alıyoruz.

Şişen bulguru kaşığımızla karıştırıyoruz. Üzerine rendelediğimiz haşlanmış patatesi, rendelediğimiz kuru soğanı, tuz, kimyon, karabiber, domates salçası, biber salçasını ekliyoruz. Yanımıza bir kâse su alarak bulgurumuzu yoğuruyoruz. Elimizi ıslatmak için kâsedeki sudan arada alıyoruz. Bulguru çiğ köfte kıvamına yani sakız kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz. Sakız kıvamına gelen hamurun üzerine un ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.  Yoğurduğumuz hamurun yarısını daha sonra kullanmak için ayırıyoruz. ( Sonra kullanmak için buzluğa da atabilirsiniz. ) Hamurun kalan yarısını da iki parçaya bölüyoruz. Fırın tepsisinin tabanını bol bol yağlıyoruz. İkiye ayırdığımız hamurun yarısını eşit bir şekilde tepsiye bastırarak yerleştiriyoruz. Üzerine iç harcımızı tepsiye yayıyoruz. Ardından hamurun kalan yarısını üzerine eşit olarak yerleştiriyoruz. En üste bol bol sıvı yağ döküp yayıyoruz. Sıvı yağını bolca sürdükten sonra kare şeklinde dilimliyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında sini köftenin altı üstü iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen sini köftenin ilk sıcaklığı geçince servis ediyoruz. Sini köfte sunuma hazır, afiyet olsun.

NOT: Dışı için yoğurduğumuz hamurun tamamı sini köfte için fazla gelecektir. Bu hamurun yarısını sini köfte için kullanın. Kalan yarısını dilerseniz daha sonra kullanmak için buzluğa koyabilir, dilerseniz içli köfte yapabilirsiniz. Ayrıca fırın tepsiniz büyük olursa sini köfte daha ince olacaktır.

Bir önceki tarif olan, Kabak Tatlısı Tarifini de okumanızı öneririz.

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.

Yorumlar